Gazpacho de espárragos blancos con salmón ahumado

Paso 1 /3

Verter los espárragos en trozos en el vaso del robot con la cuchilla de triturar. Añadir la leche evaporada, el caldo de verdura, sal y pimienta blanca al gusto. Iniciar el programa hasta que quede totalmente licuado.

• 500g espárragos blancos en conserva
• 375ml leche evaporada
• 500ml caldo de verdura
• pizca sal
• pizca pimienta blanca

Paso 2 /3

Refrigerar.

Paso 3 /3

Decorar el gazpacho con cebollino picado espolvoreado y lascas de salmón ahumado. Servir muy frío.

• 100g salmón ahumado
• pizca cebollino picado