Fritata de calabacín y queso

Paso 1 /4

Precalentar el horno a 180ºC.

Paso 2 /4

Colocar el accesorio mezclador, añadir una cucharada de aceite, los calabacines en rodajas y los guisantes descongelados. Programar velocidad 1, 100º durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

• Mezclador

Paso 3 /4

Colocar el accesorio batidor, incorporar los huevos, el parmesano rallado, sal y pimienta. Programar velocidad 4 durante 30 segundos. Quitar el accesorio batidor, añadir los calabacines y guisantes reservados, el queso de cabra desmenuzado, las perlas de mozzarella, el cebollino y las hojas de albahaca picados. Mezclar con la espátula.

• Batidor

Paso 4 /4

Verter la mezcla en una sartén apta para el horno, ligeramente engrasada, y dorar al fuego unos minutos hasta que empiece a cuajarse. Introducir en el horno bajo el grill durante 4 minutos para que se dore la superficie.