Fritata de calabacín y queso

Paso 1 /4

Colocar el accesorio mezclador en el tobot Companion, añadir una cucharada de aceite de oliva, los calabacines en rodajas y los guisantes descongelados. Programar velocidad 1, 100º durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

• 250g de calabacín
• 1cda de aceite de oliva
• 150g de guisantes congelados

• Mezclador

Paso 2 /4

Colocar el accesorio batidor en el robot Companion, incorporar los huevos, sal, pimienta y el parmesano rallado. Programar velocidad 5 durante 30 segundos.

• 4 huevos
• 50g de parmesano rallado
• Sal y pimienta

• Batidor

Paso 3 /4

Retirar el accesorio batidor y añadir los calabacines y guisantes reservados, las hojas de albahaca, el cebollino picado, las perlas de mozzarella, el queso de cabra desmenuzado y mezclar con la espátula.

• 100g de queso de cabra
• 150g de perlas de mozzarella
• 1cda de albahaca
• 1cda de cebollino

Paso 4 /4

Verter en una sartén apta para el horno, ligeramente engrasada, y dorar al fuego unos minutos hasta que empiece a cuajarse. Introducir en el horno bajo el grill durante 4 minutos para que se dore la superficie.