Ensalada de marisco con salsa de maracuyá

Paso 1 /11

Pelar la zanahoria y cebolla y cortarlas en cuartos. Retirar las semillas y exprimir el jugo de los maracuyás.

• 100g zanahorias
• 80g cebolla blanca
• 120g maracuyá

Paso 2 /11

Colocar el marisco, con una ramita de eneldo, en la cesta de vapor. Añadir el agua al vaso de la batidora.

• 150g vieiras
• 50g gambas peladas
• 2rebanada salmón ahumado (unos 90 g)
• 0.5ramo eneldo

Paso 3 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 4 /11

Al final del programa, poner el marisco en un recipiente y reservar.

Paso 5 /11

Colocar las verduras en la cesta de vapor. Añadir el agua al vaso de la batidora.

Paso 6 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 7 /11

Al final del programa, reservar las verduras.

Paso 8 /11

Lavar el vaso de la batidora, meter la zanahoria y la cebolla en el vaso. Verter el vinagre y el aceite. Sazonar con sal, azúcar y pimienta.

• 80ml vinagre de sidra o de arroz
• 25ml aceite de oliva
• 1cda café azúcar
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 9 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 10 /11

Verter la salsa en un recipiente. Mezclar bien con las semillas y el zumo de los maracuyás.

Paso 11 /11

Colocar el marisco y las verduras en el plato. Verter la salsa por encima.