Ensalada de boniato

Paso 1 /4

Lavar y pelar los boniatos. Cortarlos en dados. En una fuente, mezclar los boniatos cortados en dados con el aceite de oliva y el sirope de arce. Sazonar con sal y pimienta.

• 1.2kg Boniato
• 3cda Aceite de oliva
• 2cda Sirope de arce
• Sal y pimienta

Paso 2 /4

Encender el dispositivo. Activar la cubeta 1. Seleccionar el programa FRIES a 180 °C durante 30 minutos. Añadir 750g de boniato cortado en dados en la placa de la cubeta 1. Activar la cubeta 2. Seleccionar el programa FRIES a 180 °C durante 30 minutos. Añadir 450 g de boniato cortado en dados en la placa de la cubeta 2. Pulsar START para iniciar los dos programas de cocción.

Paso 3 /4

Preparar el aderezo de la ensalada. En un bol con pico, mezclar el vinagre de sidra, el sirope de arce, la mostaza, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Picar la col rizada. Lavar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en láminas.

• 400g Col rizada
• 2 Manzanas
• 6cda Vinagre de sidra
• 3cda Sirope de arce
• 2cda Mostaza de Dijon
• 1clavo Ajo picado
• 4cl Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso 4 /4

En una fuente, mezclar la col rizada con la manzana, las nueces pecanas, los arándanos y el queso. Añadir la vinagreta y mezclar. Incorporar el boniato a la ensalada. Esta se puede servir como guarnición de costillas a la parrilla, por ejemplo.

• 45g Nueces pecanas tostadas
• 45g Arándanos rojos
• 100g Queso de cabra desmenuzado