Empanadillas brasileñas

Paso 1 /6

Añade el pollo, el agua y la pastilla de caldo en un cazo. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 15 min. Escurre el pollo y deja enfriar. Reserva 120 ml del caldo para el resto de la receta.

• 300g Pechuga de pollo
• 1l Agua
• 1cubo Pastilla de caldo de pollo

Paso 2 /6

Desmenuzar el pollo con un tenedor. En una cacerola, fríe el aceite, el ajo y la cebolla a fuego lento durante 2 min, removiendo con una espátula. Añade el pollo, el perejil, el tomate y la harina. Cuece durante 2 minutos, removiendo constantemente. Añade el caldo y cuece 1 minuto más. Retira a una bandeja de horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

• 20ml Aceite vegetal
• 2clavo Ajo picado
• 1ud Cebolla picada
• 3cda Perejil picado
• 1cda Puré de tomate
• 1cda Harina

Paso 3 /6

Mezcla el pollo y el queso en un recipiente. Extiende la masa quebrada con un poco de harina y corta discos lo suficientemente grandes para cubrir los moldes individuales de su elección. Deja que la masa sobresalga por los bordes. Rellena los moldes hasta las tres cuartas partes con la mezcla y, a continuación, corta otro disco más pequeño, tapa y cierra pellizcando los bordes.

• 2ud/uds Masa quebrada
• 50g Queso crema

Paso 4 /6

Mezcla la yema de huevo y la leche en un bol pequeño y pincela por encima de los mini pasteles.

• 1ud Yema de huevo
• 1cda café Leche

Paso 5 /6

Colocar los moldes en el horno en la bandeja de horno. Inicia la cocción.

Paso 6 /6

Pasa las empanadillas a una rejilla y deja enfriar antes de servir.