Dorada al hinojo

Paso 1 /3

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Lavar el hinojo, cortar los tallos, ponerlos en el bol del robot sin accesorios y añadir 0,7 l de agua. A continuación, cortar los bulbos del hinojo por la mitad, picarlos finamente con un cuchillo, disponerlos en el cocedero al vapor externo, condimentar con la piel de media naranja rallada finamente y el azúcar, y salpimentar. Introducir la cesta de vapor y colocar en ella las 2 doradas. Sazonar y esparcir los granos de anís.

• 2ud doradas vaciadas y escamadas
• 800g hinojo
• 1ud naranja
• 1cda café azúcar
• 1cda café anís en grano
• pizca Sal
• pizca Pimienta

• Cocedero al vapor

Paso 2 /3

Colocar el cocedero al vapor externo en el aparato, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• Cocedero al vapor

Paso 3 /3

Disponer las doradas en un plato y colocar el hinojo en el centro. Regar con zumo de limón y servir caliente.

• ud zumo de 1 limón