Cupcakes de frambuesas

Paso 1 /5

Precalentar el horno a 180 °C. Introducir la mantequilla blanda y el azúcar moreno en el bol del robot provisto de la cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 120g mantequilla a temperatura ambiente
• 100g azúcar moreno

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /5

Añadir el huevo, la leche, la harina, la levadura y la pizca de sal, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 50ml leche
• 1ud huevo
• 80g harina
• 1cda café cucharadita de levadura
• pizca Sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /5

Lavar las frambuesas, añadir 100 g a la masa y mezclar con cuidado con la espátula. Verter la masa en papeles de magdalenas y, a continuación, colocarlos en los moldes. Hornear durante 20 minutos.

• 220g frambuesas

Paso 4 /5

Preparar el glaseado introduciendo el queso mascarpone, el azúcar glas y unas gotas de colorante en el bol provisto del accesorio batidor. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al finalizar el programa, llenar una manga pastelera con la mezcla obtenida. Reservar en el frigorífico.

• 400g mascarpone
• 50g azúcar glas
• gota colorante rojo (opcional)

• Batidor

Paso 5 /5

Cuando los cupcakes se hayan enfriado del todo, decorarlos con el glaseado y colocar una frambuesa grande encima.

• 220g frambuesas