Croquetas de espinacas Jordi Cruz

Paso 1 /7

Para la masa: Sofreír la cebolla y el ajo con el aceite. Añadir la harina, la mantequilla y la leche y mezclar hasta que espese. A continuación, añadir las espinacas, los piñones, las pasas, la nuez moscada, salpimentar y mezclar hasta que espese.

• 60ml aceite
• 40g mantequilla
• 480ml leche
• 100g harina
• 1ud/uds cebolla
• 200g espinacas congeladas
• 35g piñones
• 50g pasas
• 7g sal
• 2g nuez moscada
• 1g pimienta

Paso 2 /7

Verter la masa en un hermético o recipiente y dejar enfriar durante 12 horas en la nevera.

Paso 3 /7

Pasadas las 12 horas, sacar la masa de la nevera y dar forma a las croquetas.

Paso 4 /7

Pasar las croquetas por huevo y pan rallado. A continuación, volver a pasarlas por huevo y panko.

Paso 5 /7

Precalentar la freidora de aire.

Paso 6 /7

Introducir las croquetas en el cestillo de la freidora de aire.

Paso 7 /7

Iniciar el programa. ¡Listo para disfrutar!