Croquetas de arroz y mozzarella

Paso 1 /5

Pelar la chalota y cortarla en trozos grandes. Ponerla en el robot de cocina con la cuchilla picadora, bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start.

• 1ud/uds chalota

Paso 2 /5

Abrir la máquina y colocar el mezclador. Añadir el aceite de oliva, bloquear la tapa sin el tapón y pulsar 'Start. Cuando el temporizador indique que quedan 4 min., añadir el arroz por el agujero de la tapa . Cuando indique 1 minuto, añadir el vino blanco y la salsa de tomate por el agujero de la tapa.

• 300g arroz arborio
• 100ml aceite para cocinar
• 80ml vino blanco
• 100ml salsa de tomate

Paso 3 /5

Al final del programa añadir el caldo de pollo a través del agujero de la tapa, condimentar con sal, bloquear la tapa sin el tapón y pulsar 'Start. Poner el arroz en un cuenco separado para enfriarlo.

• 900ml caldo de pollo
• pizca sal

Paso 4 /5

Añadir 1 huevo batido y el parmesano rallado y mezclar con la espátula. Cortar la mozzarella en dados de 1 cm. Hacer bolas con el arroz, colocando un trozo de mozzarella en el centro.

• 3ud/uds huevos
• 30g parmesano
• 125g mozzarella
• 100g pan rallado

Paso 5 /5

Rebozar cada bola en la harina, los 2 huevos batidos y el pan rallado. Freír durante 5 min. en una freidora a 180°C, las croquetas deben estar muy doradas. Servir.

• 3ud/uds huevos
• 100g pan rallado
• 100g harina