Crema de zanahoria con tartar de vieiras

Paso 1 /7

Lavar y laminar las zanahorias. Pelar y picar las chalotas. Pelar y picar el jengibre.

• 225g zanahoria
• 30g chalota
• 2g jengibre

Paso 2 /7

Disolver la maicena en un poco de líquido. Poner en la batidora las zanahorias, las chalotas, el jengibre, el agua, la maicena diluida, la mantequilla y un poco de sal.

• 250ml agua
• 7g maicena
• 15g mantequilla
• pizca Sal

Paso 3 /7

Cerrar la tapa, seleccionar el programa indicado y ajustar 25 minutos de tiempo. Iniciar el programa.

Paso 4 /7

Mientras se cocina la sopa, cortar las vieiras en dados pequeños.

• 80g vieiras

Paso 5 /7

Condimentar con el zumo y ralladura de naranja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la sal.

• 1porción cuarto de naranja
• 0.5cda café vinagre de arroz
• 0.5cda café aceite de sésamo

Paso 6 /7

Colocar un poco de tartar en el centro de cada plato hondo.

Paso 7 /7

Al final del programa, verter la sopa aromatizada sobre el tartar. Espolvorear con semillas de sésamo y un poco de cebolleta. Servir inmediatamente.

• pizca Semillas de sésamo
• pizca Cebolleta