Crema de tomate

Paso 1 /3

Asar los tomates, la cebolla, los ajos y los pimentones durante el tiempo indicado (girando constantemente). Retirar las cáscaras quemadas sin lavar, y licuar junto a la cebolla.

• 8ud/uds tomates medianos maduros
• 2ud/uds pimientos rojos
• 1ud/uds cebolla morada
• 4ud/uds dientes de ajo

• Parrilla

Paso 2 /3

Colar lo licuado y cocinar a fuego medio con los demás ingredientes en una olla con un poco de sal y de pimienta, hasta que entre en hervor, y colar nuevamente si se desean eliminar las impurezas.

• 1cda paprika
• 1cda café cucharadita de albahaca seca
• 1cda azúcar
• 1taza fondo de carne, pollo o vegetales

Paso 3 /3

Rectificar sabor con más sal y pimienta en caso de requerirse. Servir y disfrutar.