Crema de foie gras

Paso 1 /5

Sacar del frigorífico todos los ingredientes de la receta 130 minutos antes de comenzar. Precalentar el horno a 90 °C (termostato 3).

• 200g foie gras de pato crudo
• 200g nata líquida
• 1cda oporto
• 3ud yemas de huevo

Paso 2 /5

Cortar el foie gras en dados pequeños y echarlo junto con la nata y el oporto en el bol del robot de cocina equipado con la cuchilla picadora. Salpimentar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 200g foie gras de pato crudo
• 200g nata líquida
• 1cda oporto
• pizca Sal
• pizca Pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 3 /5

Añadir las yemas de huevo, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Comprobar que la mezcla sea homogénea. Si no es así, mezclar durante otros 30 segundos más.

• 3ud yemas de huevo

• Cuchilla picadora

Paso 4 /5

Repartir la crema obtenida entre 6 moldes individuales y hornear durante 20 minutos. La parte superior de la crema debería moverse.

Paso 5 /5

Dejar enfriar y conservar en el frigorífico durante 3 horas.