Crema catalana con merengue

Paso 1 /4

Colocar en el robot de cocina el accesorio mezclador. Introducir en el bol la leche, la piel del limón y la canela. Guardar un poco de leche para mezclarla posteriormente con la Maizena®. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 400ml leche
• 1ud/uds limón
• 1ud/uds rama de canela

• Mezclador

Paso 2 /4

Separar las claras de las yemas de huevo. Mezclar las yemas con la Maizena® y la leche. A continuación, introducir por el tapón el azúcar y, seguidamente, la mezcla de Maizena®, leche y yemas. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al finalizar, retirar la piel del limón y la rama de canela de la mezcla, verterla en un recipiente de horno y dejar enfriar.

• 4ud/uds huevos
• 75g azúcar
• 25g Maizena®
• 4ud/uds claras de huevo

• Mezclador

Paso 3 /4

Cambiar el accesorio mezclador por el batidor. Incorporar las claras, cerrar la tapa sin el tapón regulador de vapor y pulsar Iniciar. Cuando las claras estén montadas, agregar el azúcar glas por el tapón sin detener el robot.

• 4ud/uds claras de huevo
• 150g azúcar glas

• Batidor

Paso 4 /4

Poner el merengue sobre la crema catalana con la ayuda de una manga pastelera. Gratinar al horno a 200 ºC durante 3-4 minutos. Dejar enfriar y servir frío.