Crema Catalana - Receta Companion | Moulinex
Moulinex
 Receta de Moulinex

Crema Catalana

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  • Tiempo total 1 horas 35 min.
  • Tiempo de preparación
    5 min.
  • Tiempo de cocción
    30 min.
  • Tiempo de reposo
    1 horas

Ingredientes

6 personas

  • 1 ud Naranja

  • 1 ud Limón

  • 500 ml Leche

  • 60 g Azúcar

  • 1 palo Rama de canela

  • 2 ud Huevos

  • 3 ud Yemas de huevo

  • 1 cda Harina

  • 1 cda Harina de maíz

  • 1 pizca Azúcar moreno (para caramelizar)

  • 60 g Azúcar

Accesorios

  • Mezclador
    Mezclador
  • Batidor
    Batidor

Preparación

Paso 1 /9

Lava y ralla la naranja y el limón. Reserva.

  • 1ud Naranja
  • 1ud Limón

Paso 2 /9

Añade la leche, el azúcar, la canela y la ralladura al recipiente con el mezclador instalado. Cierra la tapa y pulsa 'Inicio'.

  • 500ml Leche
  • 60g Azúcar
  • 1palo Rama de canela
  • Mezclador
  • Dessert P
  • 15 min.
  • V3
  • 90 °C

Paso 3 /9

Cuela la mezcla a través de un tamiz, manteniendo la leche infundida en un recipiente. Lava el recipiente.

Paso 4 /9

Sustituye el mezclador por el batidor. Agrega los huevos, las yemas de huevo, la harina, la harina de maíz y el azúcar restante al tazón.

  • 2ud Huevos
  • 3ud Yemas de huevo
  • 1cda Harina
  • 1cda Harina de maíz
  • 60g Azúcar
  • Batidor

Paso 5 /9

Cierra la tapa sin tapón y presione 'Inicio'. Cuando suene la alarma, agrega la leche infundida a través de la apertura de la tapa.

  • Batidor
  • Manual P
  • - °C
  • V6
  • 1 min.

Paso 6 /9

Pulsa 'Inicio' de nuevo.

  • Batidor
  • Manual P
  • 90 °C
  • V5
  • 15 min.

Paso 7 /9

Para homogéneneizar la crema, pulsa 'Inicio' de nuevo.

  • Batidor
  • Manual P
  • - °C
  • V7
  • 30 seg.

Paso 8 /9

Vierte la masa en 6 moldes y colócalos en la nevera durante 1 hora.

Paso 9 /9

Espolvorea un poco de azúcar moreno antes de servir y caramelízalos con un soplete.

  • 1pizca Azúcar moreno (para caramelizar)

Accesorios