Costillas de ternera marinadas en whisky y miel

Paso 1 /8

Colocar la costilla en una fuente grande de cristal o cerámica para marinarla.

• 1kg Costilla de ternera

Paso 2 /8

En un recipiente, batir la salsa de soja con el whisky, la miel, el jengibre, la pimienta blanca, el aceite de sésamo, la canela y la nuez moscada.

• 6cl Salsa de soja
• 6cl Whisky
• 60g Miel
• 1cda Jengibre fresco
• 1cda café Pimienta blanca
• 1cda Aceite de sésamo tostado
• 0.5cda café Canela molida
• 0.5cda café Nuez moscada

Paso 3 /8

Verter la marinada sobre la costilla de ternera y darle la vuelta para cubrirla bien. Cubrir y refrigerar durante 4 horas.

Paso 4 /8

Recuperar el jugo de la marinada y reducirlo a fuego lento en un cazo pequeño hasta que espese.

Paso 5 /8

Sacar la costilla del frigorífico y dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla.

• 1kg Costilla de ternera

Paso 6 /8

Bañar la costilla con la marinada reducida.

• 1kg Costilla de ternera

Paso 7 /8

Colocar la costilla en el aparato provisto de la plancha. Iniciar el proceso de cocción.

• 1kg Costilla de ternera

Paso 8 /8

Sacar la costilla de ternera y dejar reposar de 5 a 10 minutos, tapada con papel de aluminio. Dependiendo del grosor de su costilla, reiniciar la cocción a su gusto.