Cookies veganas con chocolate y frutos secos

Paso 1 /5

Precalentar el horno a 180°, preparamos una bandeja con papel de horno

Paso 2 /5

Tamizamos la harina, la maicena y la levadura y reservamos

• 1cda Sopera de Maicena
• 250g Harina
• 1cda café Levadura química

Paso 3 /5

Ponemos la cuchilla de amasar en el vaso del robot. Añadimos el aceite, los 2 tipos de azúcar, la leche y el extracto. Cerramos la tapa y pulsar iniciar. Cuando falten 2 minutos para finalizar el programa añadir la mezcla de harina, maicena y levadura ya tamizados.

• 160ml Aceite de oliva suave
• 75g Azúcar de caña integral
• 60g Azúcar blanco
• 1cda Sopera de Maicena
• 250g Harina
• 1cda café Levadura química
• 60ml Leche de soja o avena
• Extracto de vainilla, coco, caramelo ...

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /5

Sacamos la masa del robot y amasamos con la espátula para integrar las pepitas de chocolate.

• 125g Pepitas de chocolate

Paso 5 /5

Si la masa no está suficientemente fría para manipularla enfriarla en la nevera 15 minutos. Formar bolas con las manos con 2 cucharadas de masa, ponerlas en la bandeja con el papel vegetal y hornearlas de 10 a 12 minutos, hasta que empiecen a dorarse los bordes. Dejar enfriar en una rejilla