Paso 1 /5

Pelar los mangos, cortar la pulpa en trocitos e introducirlos junto con el zumo de limón, la canela y el azúcar moreno en el cuenco provisto de la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando termine el programa, dejar que se enfríe la compota y guardarla en el frigorífico. Lavar y secar el cuenco.

• 2ud mangos grandes maduros
• ud zumo de un limón
• 1pizca canela
• 50g azúcar moreno

• Cuchilla picadora

Paso 2 /5

Precalentar el horno a 180 °C. Introducir las claras de huevo y el azúcar en polvo en el cuenco provisto del accesorio batidor. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 100g azúcar en polvo
• 2ud claras de huevo

• Batidor

Paso 3 /5

Añadir la harina, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al cabo de 30 segundos, verter la mantequilla fundida por el orificio de la tapa. Cuando finalice el programa, añadir las almendras laminadas y mezclar con cuidado con una espátula.

• 50g mantequilla derretida
• 50g harina
• 50g almendras laminadas

• Batidor

Paso 4 /5

En una bandeja antiadherente de horno, formar pequeños montoncitos de masa del tamaño de una cucharilla de café dejando espacio suficiente entre ellos. Hornear durante unos 10 minutos, vigilando la cocción. Las tejas estarán listas cuando el borde esté dorado y el centro siga teniendo un color claro. Sacar las tejas del horno y colocarlas mientras aún estén calientes sobre un rodillo. Realizar la misma operación hasta que ya no quede masa.

Paso 5 /5

Servir la compota de mango con las tejas de almendra.