Carrilleras de ternera con vino tinto y verduras de invierno

Paso 1 /11

El día anterior, poner la carrillada de ternera en un cuenco grande y añadir el vino tinto.

• 500g Carrillada de ternera
• 330ml Vino tinto

Paso 2 /11

Cubrir con film transparente y dejar marinar toda la noche en la nevera.

Paso 3 /11

El mismo día, cortar la carne en trozos.

Paso 4 /11

Colar el vino y reservar.

Paso 5 /11

Añadir la cebolla cortada en trozos grandes al robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade colocada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.

• 80g Cebolla

• Cuchilla picadora

Paso 6 /11

Sustituir la cuchilla Ultrablade por el mezclador. Añadir el aceite de oliva.

• 1cda Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 7 /11

Pelar el ajo, las patatas y las zanahorias. Cortarlos en dados. Añadirlos al bol del robot de cocina.

• 1ud Diente de ajo
• 140g Patatas (ágata, charlotte)
• 140g Zanahorias

• Mezclador

Paso 8 /11

Añadir la panceta. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar 'Start'".

• 40g Panceta

• Mezclador

Paso 9 /11

En un recipiente, diluir la maicena en el caldo de ternera.

• 2cda café Maicena
• 330ml Caldo de ternera

Paso 10 /11

Añadir la carne de ternera, la mezcla de maicena y caldo, el bouquet de hierbas y el vino tinto. Salpimentar. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.

• 1ramita Bouquet de hierbas
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Mezclador

Paso 11 /11

Servir caliente.