Carrillera de ibérico con negrillas y cava

Paso 1 /4

Colocar la cuchilla picadora en el robot de cocina e introducir en el bol la cebolla y el ajo. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 150g cebolla
• 2ud dientes de ajo

• Cuchilla picadora

Paso 2 /4

Cambiar la cuchilla picadora por el accesorio mezclador. Añadir el aceite, las carrilleras y el laurel. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Transcurridos 20 minutos, agregar las negrillas.

• 900g carrilleras deshuesadas
• 200g setas negrillas
• 1hoja laurel
• 40g aceite de oliva

• Mezclador

Paso 3 /4

Incorporar el cava, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando queden 5 minutos para terminar el programa, añadir la harina y aumentar la velocidad a 5.

• 300ml cava
• 1cda café cucharadita de harina

• Mezclador

Paso 4 /4

Rectificar de sal y pimienta, y servir.

• pizca sal
• pizca pimienta