Carrillera de ibérico con negrillas y cava - Receta Companion | Moulinex
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 Receta de Moulinex

Carrillera de ibérico con negrillas y cava

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  • Tiempo total 1 horas 11 min.
  • Tiempo de preparación
    10 min.
  • Tiempo de cocción
    1 horas 1 min.
  • Tiempo de reposo
    0 min.

Ingredientes

4 personas

  • 900 g carrilleras deshuesadas

  • 200 g setas negrillas

  • 150 g cebolla

  • 300 ml cava

  • 2 ud dientes de ajo

  • 1 hoja laurel

  • 40 g aceite de oliva

  • 1 cda café cucharadita de harina

  • sal

  • pimienta

Accesorios

  • Mezclador
    Mezclador
  • Cuchilla picadora
    Cuchilla picadora

Preparación

Paso 1 /4

Colocar la cuchilla picadora en el robot de cocina e introducir en el bol la cebolla y el ajo. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

  • 150g cebolla
  • 2ud dientes de ajo
  • Cuchilla picadora
  • Manual P
  • - °C
  • PULSE
  • 10 seg.

Paso 2 /4

Cambiar la cuchilla picadora por el accesorio mezclador. Añadir el aceite, las carrilleras y el laurel. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Transcurridos 20 minutos, agregar las negrillas.

  • 900g carrilleras deshuesadas
  • 200g setas negrillas
  • 1hoja laurel
  • 40g aceite de oliva
  • Mezclador
  • Slow cook P2
  • 45 min.
  • 95 °C

Paso 3 /4

Incorporar el cava, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando queden 5 minutos para terminar el programa, añadir la harina y aumentar la velocidad a 5.

  • 300ml cava
  • 1cda café cucharadita de harina
  • Mezclador
  • Manual P
  • 130 °C
  • V1
  • 15 min.

Paso 4 /4

Rectificar de sal y pimienta, y servir.

  • pizca sal
  • pizca pimienta

Accesorios