Carbonade flamande de ternera con pan de jengibre

Receta de Moulinex

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Tiempo total 1 horas 35 min.

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
1 horas 25 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Ingredientes

2 personas

500 g ternera (espaldilla, contra, jarrete trasero para cocer a fuego lento)
1 cda vinagre de vino tinto
1 cda azúcar mascabado
1 cda harina
0.5 cda sal
0.5 cda mostaza
50 g cebolla picada
1 hoja laurel
1 ud/uds clavo de olor
2 rebanada pan de jengibre
15 g chocolate negro
200 ml cerveza
25 ml caldo de ternera
0.5 cda fécula de patata
0.5 cda agua
1.5 cda perejil picado
Sal
Pimienta

Preparación

Paso 1 /11

Trocear la carne. Poner en el vaso de la batidora la cebolla picada y una cuarta parte de la cerveza.

500g ternera (espaldilla, contra, jarrete trasero para cocer a fuego lento)
50g cebolla picada
200ml cerveza

Paso 2 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 3 /11

Añadir al vaso de la batidora la carne, el vinagre, el azúcar, la harina, la sal, las hojas de laurel, los clavos de olor, el pan de jengibre, el resto de la cerveza y el caldo de ternera.

1cda vinagre de vino tinto
1cda azúcar mascabado
1cda harina
0.5cda sal
1hoja laurel
1ud/uds clavo de olor
2rebanada pan de jengibre
200ml cerveza
25ml caldo de ternera

Paso 4 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 5 /11

Cuando termine el programa, añadir el chocolate negro y la mostaza y mezclar. Cerrar la tapa. Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

0.5cda mostaza
15g chocolate negro

Paso 6 /11

Retirar la carne y las hojas de laurel del vaso de la batidora.

Paso 7 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 8 /11

Añadir la fécula de patata, el agua, la sal, la pimienta y el perejil picado. Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.