Caponata

Paso 1 /7

Lavar las berenjenas y quitarles los extremos. Cortarlas en dados pequeños. Añadir sal y mezclar. Colocar en un colador y dejar escurrir durante 1 hora.

• 200g Berenjenas
• pizca Sal

Paso 2 /7

Colocar la cebolla pelada y cortada en cuartos en el robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade colocada. Cerrar la tapa y pulsar "Start".

• 40g Cebolla

• Cuchilla picadora

Paso 3 /7

Sustituir la cuchilla Ultrablade por el mezclador. Añadir el aceite de oliva. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 1.5cda Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 4 /7

Añadir las berenjenas secadas. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• Mezclador

Paso 5 /7

Añadir los tomates triturados, el vinagre, el azúcar glas y el tomillo. Salpimentar. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 130g Tomate triturado
• 1dosis Azúcar en polvo
• 0.5cda Vinagre balsámico
• ramita Tomillo
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Mezclador

Paso 6 /7

Añadir las alcaparras, las aceitunas y los piñones. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 1cda Alcaparras
• 1cda Piñones
• 40g Aceitunas negras sin hueso

• Mezclador

Paso 7 /7

Reservar la mezcla en un bol y dejarla enfriar durante al menos 12 horas.