Caldo de ternera especiado

Paso 1 /4

Pelar la cebolla y el jengibre y cortarlos en trozos menudos. Trocear la ternera.

• 1ud/uds cebolla
• 15g jengibre fresco
• 300g ternera (carrillada o rabo de buey)

Paso 2 /4

Poner la cebolla, el jengibre, la ternera, la salsa de pescado, el anís estrellado, las semillas de hinojo y la canela en el robot de cocina equipado con el mezclador. Añadir 1,5 L de agua y luego iniciar el programa.

• 1ud/uds cebolla
• 15g jengibre fresco
• 300g ternera (carrillada o rabo de buey)
• gota salsa de pescado
• 1ud/uds anís estrellado (especia)
• 3ud/uds clavos (especias)
• 1pizca semillas de hinojo
• 1ramita canela
• 1manojo habas de soja

Paso 3 /4

Al final de la cocción, quitar la grasa al caldo y colarlo.

Paso 4 /4

Servir caliente o frío con las habas de soja, hierbas frescas y trozos de lima.

• pizca menta fresca
• pizca cilantro