Calamares rellenos

Paso 1 /11

Para hacer el relleno, colocar en el robot de cocina la cuchilla picadora, introducir 120 g de cebolla en él, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 220g cebolla

• Cuchilla picadora

Paso 2 /11

Cambiar la cuchilla picadora por el accesorio mezclador y añadir un chorrito de aceite. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar para pochar la cebolla.

• 50g aceite de oliva

• Mezclador

Paso 3 /11

Incorporar los calamares enteros en el bol, cerrar la tapa sin el tapón regulador de vapor y pulsar Iniciar.

• 850g calamares limpios (10 und) con las aletas y las patas

• Mezclador

Paso 4 /11

Introducir en el bol la carne picada y el vino blanco. Disponer los 3 huevos limpios en la cesta de vapor y colocarla en el bol para cocer los huevos al mismo tiempo que el resto de ingredientes. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 300g carne picada mixta
• 3ud huevos
• 0.5copa vino blanco

• Mezclador
• Cesta de vapor

Paso 5 /11

Retirar la cesta de vapor y dejar que se enfríen los huevos. Cambiar el accesorio mezclador por la cuchilla picadora e incorporar la harina al resultado anterior. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 2cda café harina

• Cuchilla picadora

Paso 6 /11

Introducir por el tapón los huevos cortados por la mitad. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar para picarlo todo. Dejar reposar el relleno durante 10 minutos e introducirlo en el frigorífico para que coja cuerpo.

• 3ud huevos

• Cuchilla picadora

Paso 7 /11

Rellenar 3/4 partes de cada calamar con el relleno anterior mediante una cuchara o bien mediante una manga pastelera. Cerrarlos con un palillo. Nota: no hay que rellenar mucho los calamares, puesto que en el proceso de cocción reducirán su tamaño y podrían reventar. Reservar.

Paso 8 /11

Introducir en el bol el ajo, los 100 g de cebolla y el pimiento con la cuchilla picadora colocada. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 220g cebolla
• 3ud dientes de ajo
• 100g pimiento

• Cuchilla picadora

Paso 9 /11

Sustituir la cuchilla picadora por el accesorio mezclador, añadir 50 g de aceite, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 50g aceite de oliva

• Mezclador

Paso 10 /11

Introducir en el bol el tomate y el fumet de pescado junto con los calamares rellenos. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 150g tomate frito
• 500ml caldo de pescado

• Mezclador

Paso 11 /11

Salpimentar y servir.

• pizca Sal
• pizca Pimienta