Rejilla SS-185685
Fundamental.
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Precio 5,00 €
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Caballa en escabeche de café
- Tiempo total 2 horas 45 min.
- 10 min.
Tiempo de preparación - 35 min.
Tiempo de cocción - 2 horas
Tiempo de reposo
Ingredientes
4 personas
800 g caballa
70 g pepinillos
55 g ajo
10 ud bolitas de pimienta negra
1 hoja laurel
1 pizca puñadito de granos de café
260 g aceite de oliva
70 g vinagre de jerez
Sal
pimienta
Accesorios
Preparación
Paso 1 /3
Trocear cada caballa en cuatro trozos. Llenar el bol de agua hasta la marca de 0,7 l. Disponer los trozos de caballa en la cesta de vapor y colocar esta última en el bol del robot. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.
Paso 2 /3
Retirar la cesta de vapor, vaciar el bol, colocar el accesorio batidor e introducir el resto de ingredientes en el robot. Colocar de nuevo la cesta de vapor con la caballa, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.
Paso 3 /3
Poner la caballa con cuidado en una fuente y cubrir con el escabeche de café que ha resultado de la cocción. Dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
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