Receta de Moulinex

Caballa en escabeche de café

Name: Caballa en escabeche de café
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 800g caballa; 70g pepinillos; 55g ajo; 10ud bolitas de pimienta negra; 1hoja laurel; 1pizca puñadito de granos de café; 260g aceite de oliva; 70g vinagre de jerez; pizca Sal; pizca pimienta

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Tiempo total 2 horas 45 min.

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo de reposo
2 horas

Dispositivos compatibles (10)

Ingredientes

4 personas

800 g caballa
70 g pepinillos
55 g ajo
10 ud bolitas de pimienta negra
1 hoja laurel
1 pizca puñadito de granos de café
260 g aceite de oliva
70 g vinagre de jerez
Sal
pimienta

Accesorios

Cesta de vapor
Batidor

Preparación

Paso 1 /3

Trocear cada caballa en cuatro trozos. Llenar el bol de agua hasta la marca de 0,7 l. Disponer los trozos de caballa en la cesta de vapor y colocar esta última en el bol del robot. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

800g caballa

Cesta de vapor

Paso 2 /3

Retirar la cesta de vapor, vaciar el bol, colocar el accesorio batidor e introducir el resto de ingredientes en el robot. Colocar de nuevo la cesta de vapor con la caballa, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

70g pepinillos
55g ajo
10ud bolitas de pimienta negra
1hoja laurel
1pizca puñadito de granos de café
260g aceite de oliva
70g vinagre de jerez
pizca Sal
pizca pimienta

Cesta de vapor
Batidor

Paso 3 /3

Poner la caballa con cuidado en una fuente y cubrir con el escabeche de café que ha resultado de la cocción. Dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Accesorios