Brioche de chocolate

Paso 1 /11

Pesar las pepitas de chocolate en un recipiente. Reservar.

• 50g Pepitas de chocolate (opcional)

Paso 2 /11

Introducir la leche y la levadura en el robot de cocina con la cuchilla de amasar/picar colocada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 130ml Leche semidesnatada
• 0.5bolsa Levadura de panadería deshidratada

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /11

Añadir la harina, las yemas de huevo, la sal, el azúcar y la mantequilla ablandada y cortada en dados. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start". Al final del amasado, dejar subir la masa durante el tiempo indicado.

• 3ud Yemas de huevo
• 300g Harina blanca
• 40g Azúcar
• 40g Mantequilla baja en sal
• pizca Sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /11

Amasar la masa con las manos durante 1 minuto.

Paso 5 /11

Extenderla con un rodillo formando un rectángulo.

Paso 6 /11

Cortar ocho tiras y untarlas con la crema untable de cacao. Enrollar cada tira sobre sí misma.

• 200pizca Crema untable de chocolate

Paso 7 /11

Ponerlas en un molde para bizcocho y apretarlas.

Paso 8 /11

Dejar reposar 1 hora y 30 minutos en un lugar protegido de las corrientes de aire.

Paso 9 /11

Precalentar el horno a 165 °C.

Paso 10 /11

Pintar el brioche con yema de huevo y salpicar con pepitas de chocolate.

Paso 11 /11

Hornear 25 minutos.