Brazo de gitano de nata, chocolate y frambuesa

Paso 1 /6

Colocar la cuchilla picadora en el bol y añadir el chocolate troceado. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar.

• 200g chocolate negro

• Cuchilla picadora

Paso 2 /6

Lavar el bol y secarlo bien. Colocar el accesorio batidor y añadir la nata muy fría, el azúcar glas y la crema de queso. Colocar la tapa y pulsar Iniciar. Verter esta preparación sobre el chocolate troceado y añadir las frambuesas frescas. Mezclar con cuidado para no aplastar la fruta.

• 500ml nata
• 200g crema de queso
• 30g azúcar glas
• g frambuesas

• Batidor

Paso 3 /6

Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar el accesorio batidor en el bol limpio. Echar en el cuenco los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Colocar la tapa y pulsar Iniciar.

• 4ud/uds huevos
• 120g azúcar
• 0.5cuchara de postre extracto de vainilla

• Batidor

Paso 4 /6

Abrir la tapa e incorporar la harina y la sal tamizadas con un colador. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Extender esta masa sobre una hoja de papel de horno rectangular cubierta con papel de horno. Alisar para igualar el grosor.

• 120g harina
• pizca sal

• Batidor

Paso 5 /6

Hornear durante 10 minutos o hasta que la superficie del bizcocho esté ligeramente dorada. Colocar el bizcocho caliente sobre un paño húmedo y enrollar apretando. Dejar enfriar por completo. Desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la crema de nata, chocolate y frambuesas. Enrollar de nuevo y refrigerar durante 2 horas como mínimo.

Paso 6 /6

Espolvorear con azúcar glas y decorar con trocitos de chocolate, frambuesas frescas y unas hojitas de menta. Servir