Brócoli con crujiente de bacon y picatostes

Paso 1 /4

Verter 700 ml de agua en el vaso del robot Companion y colocar las floretas de brócoli en el accesorio cestillo de vapor. Poner la tapa y programar Vapor fuerte P2, 100º durante 17 minutos. Reservar.

• 700ml de agua
• 500g de floretas de brócoli

• Cesta de vapor

Paso 2 /4

Vaciar el bol, colocar el accesorio mezclador y añadir las tiras de bacon. Poner la tapa y programar 130º durante 5 minutos. Reservar.

• 200g de tiras bacon

• Mezclador

Paso 3 /4

Vaciar el bol y colocar la cuchilla picadora Ultrablade. Añadir la mostaza, el zumo de limón, aceite de oliva, el huevo duro troceado, el yogur, sal y pimienta. Poner la tapa y programar a velocidad 11 durante 30 segundos.

• 1 cucharadita de mostaza
• 1 huevo duro
• 20ml de zumo de limón
• 20ml de aceite de oliva
• 1 yogur natural
• Sal y pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 4 /4

Servir el brócoli con las tiras de bacon, picatostes, los dados de manzana, y almendras laminadas. Aliñar con la salsa de yogur.

• 1 manzana en dados
• 50g de almendras laminadas
• 75g de picatostes