Bonito con salsa de alcaparras y cebolleta

Paso 1 /5

Verter 700 ml de agua en el vaso del robot Companion, colocar las rodajas de bonito en el cesto de vapor y programar vapor suave P1, 100º durante 10 minutos. Reservar.

• 600g de bonito
• 700ml de agua

• Cesta de vapor

Paso 2 /5

Vaciar el agua del vaso del Companion. Colocar la cuchilla picadora Ultrablade, incorporar la cebolleta troceada y picar a velocidad 12 durante 10 segundos.

• 1 cebolleta

• Cuchilla picadora

Paso 3 /5

Añadir el aceite de oliva y programar velocidad 1, 130º durante 5 minutos.

• 1cda sopera de aceite de oliva

Paso 4 /5

Incorporar las alcaparras, la salsa de soja y mezclar a velocidad 7 durante 15 segundos.

• 2 cucharadas soperas de alcaparras
• 25ml de salsa de soja

Paso 5 /5

Cubrir el pescado y con la salsa de cebolla y alcaparras. Servir acompañado de ensalada de brotes.