Bolitas rellenas de arándanos para Navidad

Paso 1 /6

Esta receta requiere dejarla reposar durante la noche. Corta la carne y la panceta en trozos de 5 cm. Pela el diente de ajo y pícalo finamente. Tritura las bayas de enebro y pica finamente las hojas de romero. En un tazón grande, combina todos los ingredientes con el gin y la pimienta. Cubre la mezcla con film transparente y deja marinar en la nevera durante la noche.

• 400g Carne magra de cerdo
• 200g Panceta ahumada
• 1clavo Ajo
• 4ud Baya de enebro
• 1palo Romero (3 g)
• 4cda Ginebra
• 1pizca Sal

Paso 2 /6

Al día siguiente, saca la carne marinada y pásala por un molinillo de carne fino. Si no tienes un molinillo de carne, pica finamente la carne con un cuchillo muy afilado. Sazona ligeramente el relleno con sal y luego mezcla con una espátula para obtener una textura uniforme. Forma bolas de relleno de aproximadamente 50 g cada una y luego colócalas en la nevera.

Paso 3 /6

En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, la miel, el vinagre de sidra y la maicena. Corta los arándanos por la mitad si son grandes y agrégales a la mezcla.

• 5cda Salsa de soja
• 5cda Miel líquida
• 4cda Vinagre de sidra
• 1cda café Maicena
• 50g Arándanos secos

Paso 4 /6

Coloca las albóndigas en la Easy Fry con la bandeja de parrilla e inicia el programa.

• Parrilla

Paso 5 /6

Vierte la mezcla de salsa de soja y arándanos en una cacerola mediana. Agrega las albóndigas cocidas y lleva a ebullición a fuego medio. Rueda las albóndigas en la salsa para cubrirlas bien y darles un bonito glaseado.

• 5cda Salsa de soja
• 50g Arándanos secos

Paso 6 /6

Sírvelo inmediatamente y disfruta.