Bavarois de pera y tofu sedoso
Moulinex
Receta de Moulinex

Bavarois de pera y tofu sedoso

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  • Tiempo total 37 min.
  • Tiempo de preparación
    15 min.
  • Tiempo de cocción
    22 min.
  • Tiempo de reposo
    0 min.

Ingredientes

2 personas

  • 2 peras pequeñas

  • 200 g tofu sedoso

  • 100 g galletas

  • 150 g azúcar

  • 100 ml crema de soja

  • 25 g margarina

  • 3 g agar-agar

  • 1 bolsa azúcar de vainilla

  • 1 ud/uds vaina de vainilla

  • 0.5 cda café esencia de vainilla

  • 500 ml agua

  • 1 pizca almendra garapiñada

  • 1 pizca pan de jengibre

Preparación

Paso 1 /7

En un cazo poner a hervir el agua con 175 g de azúcar y las vainas de vainilla abiertas y sin semillas. Añadir las peras y pochar durante 20 minutos. Dejar enfriar las peras en el almíbar.

  • 2 peras pequeñas
  • 150g azúcar
  • 1ud/uds vaina de vainilla
  • 500ml agua

Paso 2 /7

Poner las galletas en el vaso de la batidora. Cerrar la tapa y poner el programa. Poner la mezcla en un tazón pequeño, agregar la margarina y mezcle con las yemas de los dedos.

  • 100g galletas
  • 25g margarina

Paso 3 /7

Cubrir los moldes o cortadores de masa con la mezcla de galletas. Añadir las peras y reservar.

Paso 4 /7

Poner el tofu, el azúcar restante, el azúcar de vainilla, la esencia de vainilla y el agar-agar en el bol de la batidora. Cierra la tapa. Iniciar el programa.

  • 200g tofu sedoso
  • 150g azúcar
  • 3g agar-agar
  • 1bolsa azúcar de vainilla
  • 0.5cda café esencia de vainilla

Paso 5 /7

Verter la mezcla en una cacerola pequeña y hervir durante 2 minutos. Dejar enfriar.

Paso 6 /7

Montar la nata de soja muy fría y luego mezclar suavemente con la mezcla de tofu. Vierta la mousse en cada molde y enfríe durante 1 hora.

  • 100ml crema de soja

Paso 7 /7

Espolvorear con praliné y servir con pan de jengibre.

  • 1pizca almendra garapiñada
  • 1pizca pan de jengibre

Accesorios

Plato SS-185673

¡Práctico!

10,60 €

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Rejilla SS-185685

Fundamental.

5,00 €

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Plato SS-185759

Referencia agotada permanentemente

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Rejilla de horno SS-185760

Referencia agotada permanentemente

Rejilla de horno SS-185760