Baba ganoush

Paso 1 /7

Preparar los ingredientes.

• 400g Berenjenas
• 3cda Aceite de oliva
• 1clavo Ajo
• 2cda Agua
• 2cda Tahini (pasta de sésamo)
• 1cda café Comino molido
• Sal y pimienta

Paso 2 /7

Cortar las berenjenas por la mitad y realizar incisiones en la pulpa. Hacer unos agujeros en las berenjenas con un tenedor y asarlas en el horno a 200 °C durante unos 30 min. hasta que la piel esté dorada y la pulpa tierna. Dejar enfriar antes de quitar la piel. Sacar la pulpa con una cuchara.

• 400g Berenjenas

Paso 3 /7

Como alternativa, puede preparar las berenjenas a la parrilla o en la barbacoa para obtener un sabor ahumado: dar la vuelta a las berenjenas con frecuencia hasta que la piel esté completamente dorada y la pulpa esté tierna.

Paso 4 /7

Introducir todos los ingredientes en la batidora, empezando por los trozos de berenjena ya cocinados.

• 400g Berenjenas
• 3cda Aceite de oliva
• 1clavo Ajo
• 2cda Agua
• 2cda Tahini (pasta de sésamo)
• 1cda café Comino molido
• Sal y pimienta

Paso 5 /7

Enroscar las cuchillas en la botella para llevar y fijarla a la base. ¡Batir!

Paso 6 /7

Refrigerar durante 4 h antes de servir. Servir frío.

Paso 7 /7

Acompañar con galletas saladas con semillas. Para darle un toque original y una textura crujiente, utilizar dukkah (mezcla de especias, frutos secos y semillas trituradas, que suele utilizarse como condimento para dar un sabor rico y aromático a los platos).