Receta de Mònica Balaguer

ARROZ NEGRO

Name: ARROZ NEGRO
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Arroz; 500ml Caldo para fideuá o arroz negro con sofrito Hacendado; 1/2 Cebolla; 1 Chorro de aceite; 1 Diente de ajo; 1 Puñado de gambas peladas; 4 Gambones con cáscara; 250g Calamar limpio cortado en rodajas; 1pizca Sal; 1cda café Pimentón dulce

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Tiempo total 42 min.

Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
36 min.
Tiempo de reposo
1 min.

Dispositivos compatibles (11)

Ingredientes

4 personas

200 g Arroz
500 ml Caldo para fideuá o arroz negro con sofrito Hacendado
1/2 Cebolla
1 Chorro de aceite
1 Diente de ajo
1 Puñado de gambas peladas
4 Gambones con cáscara
250 g Calamar limpio cortado en rodajas
1 pizca Sal
1 cda café Pimentón dulce

Accesorios

Cuchilla picadora
Mezclador

Preparación

Paso 1 /7

Equipar con la ultrablade y picar la cebolla y el ajo. Reservar.

Cuchilla picadora

Paso 2 /7

Poner el mezclador y sofreír el calamar con un poco de aceite. Sin tapón. Sacar y reservar.

Mezclador

Paso 3 /7

En el mismo aceite, hacer las gambas y los gambones. Si es necesario, añadir más aceite. Y programar. Con una espátula chafar las cabezas de los gambones para que suelten el jugo. Sacar y reservar.