«Buddha bowl» y vinagreta de tahini

Paso 1 /5

Preparar la vinagreta echando 1 cucharada de zumo de limón, 50 g de tahini, la salsa de soja, 1 diente de ajo machacado y 3 cucharadas de aceite de oliva en el bol con el accesorio batidor colocado. A continuación, salpimentar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar la salsa en un bol aparte y lavar y secar el bol del robot.

• 5cda zumo de limón
• 50g tahini
• 2cda salsa de soja
• 2ud diente de ajo
• 11cda aceite de oliva
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Batidor

Paso 2 /5

Pelar el otro diente de ajo, trocear las remolachas e introducir el diente de ajo, la remolacha, 4 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de tahini, 8 cucharadas de aceite de oliva y el comino en el cuenco del robot con la cuchilla picadora colocada. A continuación, salpimentar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 5cda zumo de limón
• 50g tahini
• 2ud diente de ajo
• 11cda aceite de oliva
• 2ud remolachas cocidas
• 1pizca comino molido
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 3 /5

Reunir la elaboración en el centro del robot, cerrar la tapa y volver a pulsar Iniciar.

• Cuchilla picadora

Paso 4 /5

Cocer la quinua en agua. Mientras tanto, pelar y cortar el aguacate en láminas; pelar y rallar la zanahoria; y cortar el queso feta en dados.

• 150g quinua
• 200g zanahorias
• 1ud aguacate
• 100g queso feta

Paso 5 /5

En cuencos individuales, disponer una capa de quinua, un poco de zanahoria rallada, unas láminas de aguacate, unos dados de queso feta, una cucharada llena de humus de remolacha y cilantro picado. Por último, espolvorear las semillas germinadas y verter la salsa por encima.

• 150g quinua
• semilla germinadas
• ramita Unas ramitas de cilantro