Tortitas de ricotta con fruta de temporada

Paso 1 /4

Separar las yemas de huevo de las claras. Echar las claras en el robot de cocina equipado con el accesorio batidor. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Pasar las claras a un cuenco aparte y reservar.

• 4ud/uds huevos

• Batidor

Paso 2 /4

Sustituir el accesorio batidor por la cuchilla picadora. Echar en el bol las yemas de huevo y la ricotta. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 160g ricotta
• 4ud/uds huevos

• Cuchilla picadora

Paso 3 /4

Añadir la harina, el azúcar avainillado y la leche de almendra. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Incorporar las claras a la mezcla con cuidado.

• 70g harina
• 60ml leche de almendra
• 1dosis azúcar avainillado

• Cuchilla picadora

Paso 4 /4

En una sartén a fuego medio, calentar el aceite. Con un cucharón, verter un poco de mezcla en la sartén y hacer tortitas pequeñas. Cuando empiecen a aparecer burbujas, darles la vuelta y dejar que se hagan por el otro lado durante 1 minuto más.

• 1cda café aceite neutro