Ingredientes

Para 7 personas

  • 125 g de mantequilla
  • 160 g de galletas (tipo maría)
  • 600 g de queso fresco (Philadelphia®)
  • 180 g de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 limón (zumo y ralladura)

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C (pos. termostato 6). Poner la mantequilla en el robot de cocina equipado con la cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Añadir las galletas machacadas, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Cubrir el fondo de un molde (23 cm) con esta mezcla. Utilizar la parte posterior de una cuchara para presionar la mezcla y dejar enfriar.

Enjuagar el robot de cocina y colocar la cuchilla para amasar/triturar. Introducir el queso fresco, el azúcar, las claras de huevo ligeramente batidas y el zumo de limón. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Verter la mezcla en el molde.

Hornear durante 30-35 min. La masa debería estar cuajada. Servir frío.

Consejos

Se puede sustituir el limón por vainilla y servir con frambuesas frescas.