Sopa fría de frambuesa con granizado de leche de almendra

Ingredientes

Para 4 personas

  • 300g frambuesas
  • 100ml zumo de naranja
  • 50ml agua
  • 50g azúcar moreno
  • 1 cucharada sopera de jugo de limón
  • 200ml leche de almendra
  • 2 cucharadas soperas de miel líquida

Instrucciones

Disolver la miel en la leche de almendras y verter en bandejas para hacer cubitos. Congelar durante un mínimo de 3 horas hasta que esté sólido. Lavar las frambuesas e incorporarlas a la batidora de vaso junto con el azúcar. Añadir el agua, el zumo de naranja y el jugo de limón. Seleccionar el programa Batido de frutas y pulsar el botón Start/Stop. Conservar la sopa en la nevera y aclarar la batidora de vaso. Justo antes de servir, incorporar los cubitos de leche de almendras a la batidora de vaso. Pulsar el botón Pulse un par de veces. Servir la sopa en boles pequeños y decorarla con una cucharada de granizado de leche de almendra.

Consejos

Puede sustituir el granizado de leche de almendra por una bola de yogur helado o por helado de vainilla. Pruebe de utilizar leche de almendra casera hecha con la receta Leche de almendras.

Esta receta se puede hacer con