Quiche sin masa de cebollas rojas y queso de cabra

Ingredientes

Para 4 personas

  • 3 huevos grandes
  • 25cl de leche
  • 3 cucharadas soperas de nata
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 150g de queso fresco de cabra en rulo
  • 2 cebollas rojas grandes
  • 1 cucharada sopera de bayas rosas
  • 1 nuez de mantequilla para el molde
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C. Introduce los huevos, las 2 cucharadas soperas de harina, la leche y la nata en el vaso del robot provisto de la batidora de varillas. Añade sal y pimienta, y pon en marcha el robot a velocidad 8 durante 30 segundos con el tapón. Pela y corta en láminas las cebollas rojas. Tritura las bayas rosas hasta obtener trozos desiguales. Corta el queso de cabra en rodajas.

Unta de mantequilla y enharina un molde para tartas y, a continuación, vierte el contenido del robot. Coloca las cebollas rojas laminadas y las rodajas de queso de cabra. Espolvorea las bayas rosas. Hornea todo durante 35 minutos.

Consejos

Añade tiras de panceta ahumada a la masa.