Pollo con anacardos

Ingredientes

Para 4 personas

  • 750 g muslos de pollo
  • 100 g anacardos salados tostados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 300 g pimientos rojos
  • 5 cl aceite de oliva
  • 5 cl salsa de soja
  • 20 g pasta de tomate
  • 25 cl caldo de pollo
  • 12 g cilantro fresco
  • Zumo de medio limón
  • Pimienta

Instrucciones

Pelar el ajo y la cebolla. Quitar las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras.

Poner el ajo y la cebolla en el robot de cocina. Picar a velocidad 7 durante 10 segundos.

Añadir el aceite de oliva e iniciar el programa Slow cook velocidad 1durante 5 min. a 100°C.

Al final del programa añadir el pollo, los pimientos, la salsa de soja, la pasta de tomate, los anacardos y el caldo con el mezclador. Iniciar el programa de cocción lenta Slow cook sin velocidad durante 45 min. a 95°C.

Lavar y trocear el cilantro. Al final de la cocción, servir inmediatamente con el cilantro picado y el zumo de limón.

Consejos

Se puede añadir 1 cucharada pasta Harissa.

Esta receta se puede hacer con