Panna cotta

Instrucciones

Poner a remojo las láminas de gelatina en un cuenco de agua fría. Abrir la vaina de vainilla y quitar las semillas.

Poner la leche, la nata, el azúcar y las semillas de vainilla en el robot de cocina equipado con la batidora e iniciar el robot a velocidad 4 a 95 °C durante 5 min.

Al final de la cocción, añadir la gelatina escurrida y mezclar a velocidad 6 durante 1 min.

Verter la crema en los recipientes individuales, cubrir con película transparente y dejar reposar en la nevera durante 12 h como mínimo.

Consejos

Servir con coulis de frutos (véase la receta n.º 297).