Muffins de verduras

Ingredientes

Para 6 personas

  • 120 g calabacines
  • 60 g zanahorias
  • 3 huevos
  • 150 g harina
  • ½ bolsita de levadura química (5-6 g)
  • 12 cl leche semidesnatada
  • 10 cl aceite
  • 70 g queso rallado
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C (pos. termostato 6).

Cortar el calabacín y la zanahoria en dados pequeños.

Poner los huevos, la harina, la levadura, la leche, el aceite, el comino, la sal y la pimienta en el robot de cocina. Iniciar el programa de masa Pastry a velocidad 4 durante 2 min. 30.

Al final del programa añadir las verduras y el queso rallado; a continuación, mezclar a velocidad 2 durante 30 segundos.

Verter la mezcla en un molde para muffins y hornear durante unos 20 min. Dejar enfriar y servir.

Consejos

Se puede hornear la mezcla en un molde para tartas, en cuyo caso hay que doblar el tiempo de horneado.

Esta receta se puede hacer con

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