Muffins de verduras
Ingredientes
Para 6 personas
- 120 g calabacines
- 60 g zanahorias
- 3 huevos
- 150 g harina
- ½ bolsita de levadura química (5-6 g)
- 12 cl leche semidesnatada
- 10 cl aceite
- 70 g queso rallado
- ½ cucharada de comino molido
- 1 cucharada de sal
- Pimienta
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (pos. termostato 6).
Cortar el calabacín y la zanahoria en dados pequeños.
Poner los huevos, la harina, la levadura, la leche, el aceite, el comino, la sal y la pimienta en el robot de cocina. Iniciar el programa de masa Pastry a velocidad 4 durante 2 min. 30.
Al final del programa añadir las verduras y el queso rallado; a continuación, mezclar a velocidad 2 durante 30 segundos.
Verter la mezcla en un molde para muffins y hornear durante unos 20 min. Dejar enfriar y servir.
Consejos
Se puede hornear la mezcla en un molde para tartas, en cuyo caso hay que doblar el tiempo de horneado.
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