Mousse de chocolate

Instrucciones

Poner el chocolate y la mantequilla cortada en taquitos en el robot decocina. Cocinar a velocidad 2 a 45°C durante 10 min. Conservar en un cuenco separado.

Añadir las yemas de huevo por el agujero de la tapa al chocolate y mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto.

Con el vaso limpio y seco poner las claras de huevo en el robot equipado con el accesorio batidor y añadir una pizca de sal. Iniciar a velocidad 4 durante 8 min. sin el tapón.

Después de 4 min. añadir el azúcar en lluvia. Reservar.A continuación, incorporar con cuidado las claras de huevo a esta mezcla.

Cubrir con film transparente y enfriar durante 2 h como mínimo.

Consejos

Esta mezcla contiene huevos crudos y, por tanto, no se conserva durante mucho tiempo. Repartir la mousse entre los vasos antes de enfriar.