Mousse de chocolate blanco

Paso 1 /5

Poner las hojas de gelatina en remojo en un recipiente con agua fría. Separar las claras de huevo de las yemas. A continuación, introducir el chocolate blanco troceado y la leche en el bol del robot provisto de la cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar para fundir el chocolate.

• 300ml leche semidesnatada
• 4ud huevos
• 280g chocolate blanco
• 2lámina gelatina

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /5

Añadir la gelatina escurrida, cerrar la tapa y pulsar Iniciar para disolverla en el chocolate fundido.

• 2lámina gelatina

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /5

Volver a pulsar Iniciar e incorporar las yemas y la harina a través del orificio de la tapa. Al final del programa, verter la mezcla en una ensaladera y lavar y secar el bol

• 3cda harina
• 4ud huevos

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /5

Echar las claras de huevo y una pizca de sal en el bol provisto del accesorio batidor. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando suene la alerta, añadir el azúcar en polvo.

• 30g azúcar en polvo
• 4ud huevos
• 1pizca sal

• Batidor

Paso 5 /5

Añadir con cuidado las claras montadas a punto de nieve al chocolate con una lengua. Repartir la mousse en recipientes individuales y reservar en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.