Mermelada de frutos rojos

Ingredientes

Para 4 personas

  • 600g frutos rojos (moras, frambuesas, fresas)
  • 400g azúcar
  • 5cl zumo de limón
  • 1 cucharada de gelatina (2g)

Instrucciones

Poner todos los ingredientes en el robot de cocina con el accesorio de amasar/triturar. Mezclar a velocidad 7 durante 10 segundos.

Iniciar el robot a velocidad 5 a 105 °C durante 40 min., con el tapón en el ajuste de vapor alto.

Verter la mezcla en recipientes herméticos.

Consejos

El uso de gelatina reduce la cantidad de azúcar empleado en la mermelada. Para hacer mermeladas, la temperatura debe ser de 105 °C y la cantidad máxima 1,5 kg.

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