Gazpacho de espárragos blancos con salmón ahumado

Ingredientes

Para 4 personas

  • 500 g de espárragos blancos en conserva
  • 375 ml de leche evaporada
  • 500 ml de caldo de verdura
  • 100 g de salmón ahumado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Cebollino picado

Instrucciones

Verter los espárragos en trozos en el vaso del robot Clickchef, añadir la leche evaporada, el caldo de verdura, sal y pimienta blanca al gusto. Triturar a velocidad 12 durante 1 minuto hasta que quede totalmente licuado.

Refrigerar.

Decorar el gazpacho con cebollino picado espolvoreado y lascas de salmón ahumado. Servir muy frío.

Consejos

Servir este gazpacho con almejas o berberechos en lugar de salmón ahumado.