Croquetas
Ingredientes
Para 4 personas
- 85 g harina
- 55 g mantequilla
- 25 g de aceite de oliva
- 40 cl leche semidesnatada
- 1 pizca de nuez moscada
- 150 g de jamón serrano en taquitos
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite para cocinar
- Sal y pimienta
- queso comté
Instrucciones
Poner la harina Y la leche en el robot de cocina equipado con la batidora. Condimentar con sal y pimienta y mezclar a velocidad 7 durante 30 segundos. Añadir la mantequilla e iniciar el robot a velocidad 4 a 90°C durante 5 min.
Remover la batidora , añadir el queso comté y el jamón cortado y mezclar a velocidad 9 durante 45 segundos. En caso necesario, mezclar de nuevo durante 30 segundos. Dejar enfriar.
Embadurnar de harina la encimera y formar un rollo con la mezcla. Cortar para hacer croquetas y rebozar en los huevos batidos y después en el pan rallado. Rebozar una vez más.
Calentar el aceite para cocinar en una sartén o freidora. Sumergir las croquetas en el aceite muy caliente (150°C) y freír durante 1 - 2 min. Deben tener un color marrón dorado. Servir.
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