Tortitas de patata con champiñones

Paso 1 /8

Pelar las patatas y cortarlas en dados. Verter 0,7 l de agua en el cuenco del robot (hasta la marca). Introducir las patatas en la cesta de vapor y colocar esta última en el bol. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando termine el programa, reservar las patatas cocidas en una ensaladera y dejar que se enfríen hasta que estén templadas.

• 1kg patatas

• Cesta de vapor

Paso 2 /8

Utilizar un pasapurés o un tenedor para triturar las patatas hasta obtener un puré. Añadir poco a poco la harina, la sal y la pimienta, y mezclar todo hasta obtener una masa.

• 60g harina
• pizca sal
• pizca pimienta

Paso 3 /8

Pelar la chalota, el diente de ajo y los champiñones, e introducir la chalota y el ajo en el cuenco provisto de la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1ud chalota
• 500g champiñones
• 1ud diente de ajo

• Cuchilla picadora

Paso 4 /8

Añadir los champiñones, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 500g champiñones

• Cuchilla picadora

Paso 5 /8

Sustituir la cuchilla picadora por el accesorio mezclador. A continuación, añadir la mantequilla, salpimentar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1nuez mantequilla
• pizca sal
• pizca pimienta

• Mezclador

Paso 6 /8

Aplastar una cantidad equivalente al contenido de 2 cucharadas soperas de masa de patata y formar un pequeño disco. Colocar encima una cucharada de relleno de champiñones y tapar con otro disco de patata, sellando uno con otro con cuidado. Repetir la misma operación con el resto de ingredientes. Reservar las tortitas saladas durante 1 hora en el frigorífico.

Paso 7 /8

En una sartén grande y antiadherente, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocar con cuidado las tortitas saladas de patata con champiñones y dorarlas durante 5 minutos aproximadamente por cada lado.

• 2cda Aceite de oliva

Paso 8 /8

Picar los cebollinos, añadirlos a las tortitas con champiñones y servir.

• ramita cebollino