Crema de melón y melocotones

Ingredientes

Para 6 personas

  • 1 melón grande
  • 4 melocotones muy maduros
  • ½ limón
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas de miel
  • Menta
  • Agua

Instrucciones

Cortar el melón por la mitad, retirar las pepitas y extraer la pulpa; lavar los melocotones, pelarlos, quitarles el hueso y cortarlos en trozos; cortar la vaina de vainilla por la mitad y extraer los granos; y exprimir medio limón.

Introducir el melón, los melocotones, el zumo de limón, la miel, los granos de vainilla y un poco de agua en el cuenco del robot provisto de la cuchilla picadora. Cerrar la tapa con el tapón regulador de vapor y pulsar Iniciar. Si al final del programa, la textura quedara demasiado espesa, agregar un poco de agua y volver a triturar durante 10 segundos más.

Verter la crema en vasos o tarros y esparcir un poco de menta picada por encima. Reservar en el frigorífico.