Crema de batata al curry con langostinos y huevas

Ingredientes

Para 4 personas

  • ½ litro de caldo de ave
  • 500 g de batata
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 manzanas Granny Smith
  • 1 zanahoria
  • 2 chalotas
  • 1 cebolla
  • 250 g de langostinos cocidos
  • 2 cucharadas soperas de huevas

Instrucciones

Verter en el vaso las chalotas, la cebolleta y la zanahoria troceadas y picar a velocidad 7 durante 10 segundos.

Añadir la batata pelada y cortada en cubos y una de las manzanas troceadas. Sazonar con curry y cubrir con el caldo. Programar Soup 35minutos a 100º.

Servir la crema decorada con los langostinos cocidos pelados, cubitos de manzana verde y las huevas de pescado.

Consejos

Esta crema se puede hacer con patata en lugar de batata. Decorar con la manzana en el último momento para que no se oxide.

Esta receta se puede hacer con