Crema de batata al curry con langostinos y huevas
Ingredientes
Para 4 personas
- ½ litro de caldo de ave
- 500 g de batata
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 manzanas Granny Smith
- 1 zanahoria
- 2 chalotas
- 1 cebolla
- 250 g de langostinos cocidos
- 2 cucharadas soperas de huevas
Instrucciones
Verter en el vaso las chalotas, la cebolleta y la zanahoria troceadas y picar a velocidad 7 durante 10 segundos.
Añadir la batata pelada y cortada en cubos y una de las manzanas troceadas. Sazonar con curry y cubrir con el caldo. Programar Soup 35minutos a 100º.
Servir la crema decorada con los langostinos cocidos pelados, cubitos de manzana verde y las huevas de pescado.
Consejos
Esta crema se puede hacer con patata en lugar de batata. Decorar con la manzana en el último momento para que no se oxide.
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