Capuchino de boniato, zanahoria y naranja

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de boniato
  • 2 zanahorias
  • 1 l de caldo de verdura
  • El zumo de 1 naranja
  • 200 ml de leche entera
  • Sal

Instrucciones

Colocar la cuchilla picadora en el cuenco del robot y añadir la cebolla cortada en cuartos. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Añadir el aceite de oliva, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Añadir las zanahorias en rodajas, el boniato, el zumo de naranja y el caldo, y rectificar la sazón si fuera necesario. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Servir la sopa en soperas individuales.

Lavar el cuenco del robot, colocar el accesorio batidor y verter la leche. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al final del programa, verter la espuma de leche sobre la crema como si fuera un capuchino.

Consejos

En lugar de leche batida, servir esta crema con un poco de nata montada o una cucharada de queso crema. Decorar la superficie con ralladura de naranja.